おうちでタコスを楽しもうと思って業務スーパーへ行ったのに、トルティーヤが売っていなくて困ったことはありませんか？
実は業務スーパーのトルティーヤは在庫が不安定なことが多く、いざ欲しい時に見つからないことも珍しくありません。
また、カルディなどの身近なショップでも市販品は買えますが、どれを選んでも同じかというと、実は「常温か冷凍か」で少し違いが出てきます。
タコス・ブリトーのお店を運営する中で日々多くのトルティーヤに触れていますが、常温のものは保存料の匂いが少し気になってしまうこともあります。
せっかく用意した具材の風味を邪魔しないためには、ちょっとした選び方のコツを知っておくと安心です。
今回は、業務スーパーで見つからなかった時にチェックしたい市販品や、選ぶ時に意識したいポイント、そしてお店で職人が一枚ずつ手作りしているこだわりのトルティーヤについてお話しします。
これを知ることで、いつものおうちタコスがもっとおいしく楽しめるようになるはずです。
市販のトルティーヤを選ぶときに知っておきたいこと
カルディなどの身近なお店のトルティーヤには、「常温」か「冷凍」があります。
「どちらでも同じ」と思われがちですが、実は味や風味にこだわりたい人には、違いを感じるかと思います。
常温で売られているタイプは保存を効かせるために酸味料などが使われており、袋を開けたときに独特のツンとした匂いがどうしても気になります。
この匂いは、温めたからといって消えるものではありません。
せっかく用意した具材の風味やスパイスの香りを邪魔してしまうことも。
お店の味に近づけたい、本当においしいタコスを食べたいと思うなら、やはり余計なものが入っていない「冷凍タイプ」を選ぶのが正解です。
【冷凍】フラワートルティーヤのおすすめ
小麦粉で作られたフラワートルティーヤは、タコスだけでなくブリトーなどにも使われる、日本人にとってもなじみ深いタイプです。
冷凍のものであれば、解凍して軽く温めるだけで、小麦本来のやさしい甘みを楽しむことができます。
一番手軽で手に入れやすいカルディ
カルディの冷凍コーナーで見かける「ラ・コロナ」は、冷凍トルティーヤの定番ともいえるブランドです。コーントルティーヤも並んで売られていることがあるので、間違えないように注意して選んでくださいね。
左側の赤いパッケージがコーントルティーヤ、右側の青がベースのパッケージが小麦粉のフラワートルティーヤ
冷凍のトルティーヤは、解凍時にどうしても生地同士がくっつきやすいのが悩みどころ。無理にはがそうとせず、ジリジリとトルティーヤを回しながらゆっくりはがしていくと、破れにくくきれいにはがれます。
カルディはトルティーヤ以外にもタコスには欠かせない調味料やぴったりな具材も揃っているので、便利です。
コストコで売っているおすすめトルティーヤ
コストコでは、ラップサンドやブリトーには欠かせない大きなサイズのものが手に入ります。
10インチの大判サイズが10枚×4パックセットで売られているので、コスパは抜群ですが、そのままでは冷凍庫をかなり圧迫してしまうのが難点です。
「そこまでの量は必要ないかな」という方には、次に紹介する通販の適量サイズが使いやすくておすすめです。
通販で手軽に買うなら
ネット通販では、自宅まで届けてもらえるのでまとめ買いにも便利です。
コストコのような大容量だと冷凍庫がパンパンになってしまいますが、通販なら使い切りやすいパックが見つかります。
特に、家庭用として昔から親しまれているメーカーのものは、日本人の口に合う安定したおいしさです。
私も20年以上前に使ったことがありますが、今でも変わらず選ばれている安心感があります。
しっかり巻ける大判サイズ（10インチ12枚入り）
ブリトーやラップサンドを作りたい時にちょうどいい大きさです。
ポチップ
手軽なタコスサイズ（6.5インチ12枚入り）
大きすぎず、おうちでタコスを楽しむのにぴったりのサイズ感です。
デルソーレは家庭用の冷凍トルティーヤやナン、ピタパン、ピザクラストなどの製品を展開しており、特にトルティーヤは日本でよく知られています。
【冷凍】コーントルティーヤのおすすめ
トウモロコシの香ばしい風味が楽しめるコーントルティーヤは、本格的なタコスを楽しみたい方には欠かせない存在です。
市販で探すならカルディ
市販で手に入れるなら、今のところカルディの冷凍コーナーが一番身近です。
ただ、お店によっては在庫切れになったり、売り切り処分になっていたりと、少し不安定なところがあります。
私個人の感覚としては、今後もしかすると取り扱い自体がなくなってしまう可能性もあるのでは……と思っているほどです。もしカルディで見かけたら、その時に確保しておくのが安心かもしれません。
種類が豊富な「ネット通販」で探すのがおすすめ
店舗でなかなか見つからないコーントルティーヤこそ、ネット通販を活用するのが一番の近道です。
通販なら、一般的な黄色いトウモロコシのものから、ちょっと珍しい青トウモロコシ（ブルーコーン）のものまで幅広く揃っています。
定番のコーントルティーヤ
迷ったらまずはここから。
ポチップ
ブルーコーンのトルティーヤ
見た目も鮮やかで、より本格的な香ばしさが楽しめます。
ネット通販にはマニアックなものまで本当にたくさんの種類があるので、色々取り寄せてみて、自分好みの味や食感を探してみるのがおすすめですよ。
本当におすすめしたい「職人の手作り無添加トルティーヤ」
ここまで市販や通販のトルティーヤをご紹介してきましたが、もし「お店の味をおうちでも再現したい」と思われているなら、ぜひ一度味わっていただきたいのが、職人が一枚ずつ手作りする無添加のトルティーヤです。
職人が一枚ずつプレスする「手作りの温かみ」
私のお店では、機械による大量生産ではなく、職人がその日の状態を見極めながら、生地を手でこね、プレス機を使って一枚ずつ丁寧に生地を伸ばしています。
機械で作られたものは形が均一で整っていますが、手作りには、手作業でしか出せない「生地の薄さ」と、一枚一枚微妙に異なる「手作りならではの形」の温かみがあります。このわずかな厚みの違いが、食べた時の心地よい食感を生み出してくれるのです。
素材本来の味を楽しめる「無添加」へのこだわり
市販されているフラワートルティーヤの多くは、ふっくらさせるためのベーキングパウダーや、食感を出すためのショートニングなどが使われています。
これらは便利ではありますが、どうしても素材そのものの風味とは少し離れてしまいます。
当店の手作りトルティーヤは、素材本来の味と食感を大事にするため、無添加にこだわっています。
使用しているのは国産小麦粉、塩、油のみ。
だからこそ、小麦の本来の香りが、具材の味をそっと引き立ててくれるのです。
「生地がおいしいと、タコスはこんなに変わるんだ」
そんな驚きと喜びを、ぜひおうちの食卓でも体験してみてほしい。そう願いながら、今日も一枚ずつ心を込めてプレスしています。
できたてのおいしさを「冷蔵」でお届けします
当店のトルティーヤは、一番おいしい状態を味わっていただきたいので、冷凍ではなく「できたてを冷蔵」でお届けしています。
もし一度に使い切れなかったとしても、そのまま冷凍保存ができるので安心してくださいね。
「今日は特別なタコスにしたい」
「本物の味を試してみたい」と思ったら、ぜひ当店のオンラインショップをのぞいてみてください。
職人が心を込めて焼き上げた、無添加トルティーヤをお届けします。
＼ できたてを冷蔵でお届け！ ／
まとめ：ひと手間でさらにおいしく
手軽に買える市販品から、通販でじっくり選ぶマニアックな一枚まで、選択肢は意外とたくさんあります。
もし「どれを選べばいいか迷ってしまう」「保存料などの添加物がどうしても気になる」というときは、ぜひ職人が一枚ずつ手作りしている当店のトルティーヤを思い出してみてください。
国産小麦粉で作った、素朴で優しいおいしさをお届けします。
お気に入りの一枚を見つけて、家族や友人と囲むタコス時間を、よりおいしく、楽しいものにしてくださいね。
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